Modified Atmosphere Packaging, izay antsoina koa hoe MAP, dia teknolojia vaovao ho an'ny fitehirizana sakafo vaovao ary mampiasa fifangaroan'ny entona (gazy karbonika, oksizenina, azota, sns.) hanoloana ny rivotra ao anaty fonosana.
Ny fonosana atmosfera novaina dia mampiasa ny andraikitry ny gazy fiarovana isan-karazany mba hanakanana ny fitomboana sy ny fampitomboan'ny ankamaroan'ny zavamiaina bitika izay mahatonga ny fahapotehan'ny sakafo, ary hampihena ny taham-pisefoan'ny sakafo mavitrika (zava-maniry toy ny voankazo sy legioma), mba hitazonana ny sakafo ho vaovao sy maharitra. ny fe-potoana fitehirizana.
Araka ny fantatsika rehetra dia raikitra ny ampahany amin'ny entona eny amin'ny rivotra.78% ny azota, 21% ny oksizenina, 0,031% ny gazy karbonika, ary ny entona hafa.Ny MAP dia afaka manova ny ampahany amin'ny entona amin'ny fomba artifisialy.Ny vokatry ny gazy karbonika dia manakana ny fitomboan'ny bakteria sy ny holatra, indrindra mandritra ny dingana voalohany amin'ny fitomboany.Ny gazy misy 20%-30% amin'ny gazy karbonika dia mifehy tsara ny fitomboan'ny bakteria amin'ny tontolo misy hafanana ambany, 0-4 degre.Ankoatra izany, ny azota dia iray amin'ireo entona inert, afaka manakana ny oxidization ny sakafo ary manakana ny fitomboan'ny bobongolo.Ny fiantraikan'ny oksizenina ho an'ny sakafo dia fitazonana loko ary manakana ny famokarana bakteria anaerobic.Raha ampitahaina amin'ny fonon'ny hoditra banga avy amin'ny zoro loko, ny fiantraikan'ny fitazonana lokon'ny MAP dia mazava ho azy fa lehibe noho ny an'ny VSP.Ny MAP dia afaka mitazona ny hena mena, fa ny hena dia ho lasa lavender.Izany no antony mahatonga ny mpanjifa maro hifidy ny sakafo MAP.
Ny tombony amin'ny milina MAP
1. Ny fifandraisan'ny olombelona-solosaina dia ahitana PLC sy efijery fikasihana.Ny mpandraharaha dia afaka mametraka ny masontsivana fanaraha-maso.Mety ho an'ny mpandraharaha ny mifehy ary manana tahan'ny tsy fahombiazana ambany.
2. Ny dingana famonosana dia ny banga, entona flush, tombo-kase, nanapaka, ary avy eo dia haka lovia.
3. Ny fitaovana MAP milina dia 304 Stainless vy.
4. Ny firafitry ny milina dia matevina ary mora ampiasaina.
5. Ny bobongolo dia namboarina, araka ny haben'ny lovia sy ny endriny.
Fotoana fandefasana: Apr-20-2022